什么叶子蒸着好吃？
我推荐的蒸菜以叶子菜为主，因为叶子菜的品种很多，且味道清香、口感鲜嫩，最适合做蒸菜了！ 不过说到叶子菜，很多人的第一反应就是水煮或清炒，其实叶子菜蒸着也很好吃哦~ 今天推荐五款适合夏天的绿叶蔬菜，简单易做，快学起来吧！
1. 芥蓝 芥蓝是很多家庭夏秋季节的餐桌常客，它富含膳食纤维、胡萝卜素和维生素C等营养元素，具有清热降火的作用。 除了清炒、凉拌外，芥蓝还可以蒸着吃~把芥蓝清洗干净后切丝，用少许生抽、食盐腌渍片刻，入味后上锅蒸5分钟左右即可取出装盘。 如果觉得味道淡，可以拌点蒜泥一起食用。
2. 空心菜 空心菜是夏季应季蔬菜，不仅清爽多汁而且营养丰富。据分析，每100g空心菜含有的营养物质中，含蛋白质2.3g、脂肪0.46g、碳水化合物5.3g、钙78mg、磷51mg、铁9.6mg，还有较多的维生素B族和尼克酸。 对于这么营养的蔬菜，以往的烹调方式往往比较单一，其实用它来做道蒸菜很不错呢～ 将洗净的空心菜切成段状，加入适量的食盐、生抽和植物油拌匀，腌制10分钟后挤干水分摆入盘中，上锅隔水蒸熟即可。
3. 红薯叶 可能大部分人对红薯叶都不太熟悉，但它可是营养丰富的佳品。 有研究表明，100g红薯叶中含有水分90g、蛋白质1.6g、脂肪0.2g、碳水化合物2.8g、胡萝卜素7.95mg、维生素B1 0.08mg、维生素B2 0.08mg、维生素E 2.86mg、钾557.07mg、钠23.36mg、钙228.64mg、镁133.66mg、锰0.68mg、锌0.56mg。 如此丰富的营养价值，一定要让你重新认识下红薯叶啦～ 准备适量的新鲜红薯叶，用清水洗净后放入碗里，加入几滴食用油拌匀，上锅大火蒸熟即可取出来食用。
4. 西葫芦 西葫芦是日常生活中比较常见的食材之一，它清甜可口、纤维细软，营养也颇为丰富。 据测定，每100g西葫芦含有17.4g碳水化合物、2.3g蛋白、1.7mg维生素E、16.36mg钙以及较多微量元素。 所以平时我们不妨多吃吃西葫芦，对身体健康大有好处！ 用西葫芦来蒸菜也是一个不错的选择，比如西葫芦鸡蛋羹、粉丝蒸西葫芦等等，简单好做又美味。
5. 油麦菜 油麦菜也叫苦菜，口感脆嫩、味道清新，深受广大食客的喜爱。 且油麦菜的营养价值也不差，含有人体需要的多种营养成分。 所以日常饮食中可以适当吃点油麦菜，例如炒食、煮汤或者蒸菜都可以。 我喜欢把油麦菜切成段状，加少许盐、味精、油拌匀后腌渍10分钟，然后捞起沥干备用。 把面粉均匀地撒在油麦菜上面，使其完全覆盖住，上锅蒸5-8分钟即可。
用鸡蛋、面粉、淀粉等辅料制作而成的鸡蛋沙拉卷也是不错的选择。