烧烤时草鱼怎么好吃？
1、把鱼处理干净，注意刮掉鱼身上的鳞片和鱼腹里的黑膜； 2、在鱼身上斜切几刀，用盐、料酒腌制15分钟左右； 3、准备葱、姜、蒜切末备用，再准备一把香菜或者小葱切成段； 4、调制酱料：辣椒面、孜然粉、花椒粉、味精、白糖拌匀备用（比例约为2：2：0.5：1：1.5）； 5、锅中放油，烧热后下入腌好的鱼，小火煎至两面金黄； 6、把切好的葱姜蒜放入锅中，炒出香味儿； 7、把调好的酱料均匀地涂抹在鱼的表面，大火收汁，让每条鱼都沾满酱料； 8、关火让酱香味儿充分渗透进去，再开火继续煎制，来回几次，确保鱼肉入味儿； 9、出锅前撒上葱花或香菜即可。 小技巧： 1、清洗鱼的时候，为了防止撕破鱼皮、弄脏手，可先用塑料袋套住鱼头，再用抹布擦拭，这样就能做到事半功倍了； 2、除了抹调料以外，我们还可以在锅里放点醋，盖上盖子焖一会儿，这样可以更好的去腥提香哦！