新鲜猪血放什么好吃？
首先建议不要买散装的，如果买新鲜的猪血要挑选颜色为深红色的，这样的猪血比较新鲜；如果颜色很浅，像酱油拌过一样的红，说明不新鲜了，不要购买。 然后建议大家做之前将猪血清洗干净，最好用流动的清水冲洗干净，尽量冲掉表面的粘液，这样可以大大降低中毒的几率（猪血中可能含有寄生虫）。 猪血的做法很多，可炒、炖、煮、蒸，做法不同，味道也不一样。 我最爱吃的就是辣椒炒猪血了，做法简单，香辣可口。
下面给大家分享这道美食的具体做法。
准备食材：猪血、青红辣椒、蒜、姜、葱、生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖。
1. 猪血清洗干净后切成块状，放入开水锅中焯一下水，去除腥味和血沫，然后捞出备用。
2. 姜切片，葱切段，蒜去皮备用。 辣椒去籽切圈，或剪成辣椒圈。
3. 锅内烧油，油温五六成热的时候，下入葱姜蒜爆香，再下人切好的辣椒炒香。
4. 然后倒入焯好的猪血，不断翻炒，让酱料均匀裹住猪血。
5. 加入两大勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺老抽调味，加入适量食盐、鸡精、白糖提鲜，最后大火收汁即可。
这样做出来的辣椒炒猪血咸淡适中，香辣适口，特别下饭。