绿豆皮蛋粥怎么做好吃？
食材： 绿豆50g、粳米100g、皮蛋2个 调料： 葱末、香菜末各适量 做法 ： 1.将绿豆用清水浸泡后取出；皮蛋剥壳，切成小丁； 2.锅中倒入清水，加入绿豆、大米，先用大火煮开，再转小火慢慢熬煮； 3.待粥煮至浓稠时，放入皮蛋丁，调入食盐、葱花，搅拌均匀即可。 小提醒 ： 1、此粥中的盐量可根据个人口味酌情增加减少； 2、煮粥用的米最好是淘洗干净后用冷水浸泡一个小时，这样煮出来的粥会比较稠糯； 3、喜欢甜食的人可以在煮好后调入少许白糖或冰糖，但注意不要加入过多，以免味道过甜，影响健康。
特点： 清香味美，营养丰富。
小贴士 ： 用新鲜鸡蛋制成的皮蛋，咸淡适中，清香四溢，十分可口。如果用陈年老醋和食盐腌制，就会使皮蛋变咸；如果在制作的过程中搅拌不匀，也会使得部分地方过咸。食用前最好将皮蛋掰开，查看里面的颜色是否均匀，是否有明显色差，以便判定是否咸度合适。
需要提醒大家的是，虽然皮蛋富含营养，但是其中的蛋白质由于受到外界因素影响，可被分解为氨基酸，从而失去了原有的营养价值。在食用松花蛋时应注意保持营养的均衡，尽量少吃。