辣香干怎么蒸好吃？
食材：
主材：豆腐（老豆腐、嫩豆腐都行）250g 辅料：辣椒面3勺，花椒粉1勺，生抽2勺，老抽1勺，糖半勺，盐适量，葱花适量 步骤：
①准备材料，豆腐切小块，装入盘中待用。
②将生抽、老抽、白糖、食盐放入小碗中调匀成酱汁待用。
③把辣椒面和花椒粉放在碗内混合均匀，做成辣椒面酱待用。
④锅内水烧开后，放上豆腐，盖上盖子蒸8分钟左右至熟。
⑤取出后撒入葱花，倒上辣椒面酱和酱汁，用筷子翻拌均匀即可食用。
⑥盛盘食用！
小贴士：
①购买老豆腐的时候，要注意看看豆腐的色泽是否新鲜。还可以用手摸一下，如果手感粗糙而结实，说明是新鲜豆腐；反之，如果感觉豆腐很软，则是不新鲜的豆腐。
②做辣椒面酱的时候，如果用辣椒粉，最好用比较细的辣椒粉。另外，如果喜欢吃起来更“爽”一些的口味，可以在辣椒面中加一点白芝麻。