鸭子红烧怎么好吃吗？
1、准备食材。鸭、葱、姜、干红辣椒、八角和桂皮 2、鸭洗净，剁成小块备用。（可以请超市工作人员帮忙砍切）然后冲洗干净沥干水备用。生姜切片，大葱切段。香料除八角外，其他都用清水冲洗一下。 3、锅里倒入油烧热后加入八角和桂皮炒出香味；放入葱姜和辣椒一起爆香。
4、倒入鸭块煸炒至变色，调入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖和老醋翻炒均匀，使酱香味充分融入鸭肉中 5、加入热水没过鸭肉，大火烧开后撇去浮沫，盖上盖子转小火焖煮30分钟左右。待锅内汤汁收缩变稠，鸭肉酥烂入味，转大火将汤汁收浓即可。
我买的鸭比较大只，所以炖的时间比较长哦。如果是买的小只的鸭子，可以提前把香料用纱布包起来，这样更容易炖出香气。