怎么凉拌洋葱好吃窍门？
1、挑选新鲜的洋葱 购买洋葱的时候，要选择新鲜葱绿的，不要选择颜色暗淡的。可以看看外表是否有受伤的地方或者坏掉的部位。如果外壳皱缩，说明放置的时间比较久，水分流失了，营养价值也会大打折扣。 此外还要试试手感，感受一下是否干燥、结实。如果软软的一点弹性也没有，很可能是存放时间过久，表皮干瘪，这样的洋葱吃起来味道也不好。
2、清洗处理 买回来的洋葱，不要直接切开就用来做菜，这样会导致营养流失。应该将洋葱浸泡在清水中，加点小苏打（食用碱），浸泡10分钟左右再冲洗干净，这样可以有效去除洋葱表面的黏液和灰尘。 如果要切除根部，用刀切除后，一定要仔细冲洗干净，最好用流动的冷水冲洗，避免有残留。
3、凉拌做法推荐 凉拌洋葱是一道常见菜，做法并不复杂。准备适量的新鲜洋葱，清洗干净切碎，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油等调料，搅拌均匀后即可食用。 因为洋葱中含有丰富的维生素C，而维生素C具有很强的抗氧化作用，因此经常食用凉拌洋葱可以起到不错的养颜美容效果。
4、简单快手下饭菜——酱拌洋葱 这道小菜的做法也是很简单快手，适合没时间炒菜的朋友。准备好一碗米饭，搭配一盘酱拌洋葱，再来个酸奶，就是一道美味简餐啦！ 把切好的洋葱放到碗里，然后浇上辣酱、陈醋、生抽等调味料，拌均匀即可食用。如果觉得味道淡，可以多放点酱料，更加入味。