怎么酿苦瓜好吃？
我试过多种方法，以糖或蜂蜜的腌制、用酱油生抽的浸泡、用豆瓣酱辣椒酱的做法都失败告终（苦瓜太苦）。最后采用了最简单的办法——炒着吃的做法成功了！ 具体是：选两个比较嫩的苦瓜，用刀斜切成块状；准备适量瘦肉切丝，加入生粉、料酒抓匀腌制片刻；起锅热油，放入肉丝炒至变色，捞起待用；重新热锅，放少许油，倒入苦瓜大火快炒，这时候可以放点盐调味，然后倒入之前炒的肉丝，迅速划散后出锅即可。 一盘美味可口，清清爽爽的炒苦瓜就出来了～当然，在炒的过程中可以根据个人口味适当加点生抽或者椒盐什么的。
不过，我在尝试炒苦瓜的时候，发现有个问题一直解决不了——就是不管怎么做，都会有一部分瓜肉是僵硬、苦的。经过无数次实践，我发现如果将瓜切得薄一些，大火爆炒时汤汁尽量收浓一点，这样就能尽可能去掉瓜里的苦味了…… 不过说实话，用这种方法处理过的苦瓜，虽然吃起来口感变香软了许多，但总觉得少了点什么……可能是独特的苦瓜清香吧。