脆薄怎么做好吃？
2.5厘米厚的片，用流水冲1小时左右（中途换水），然后泡在冰水里半小时以上待用； 鸡蛋打散，加入面粉和少量淀粉调成糊状； 豆腐干切片（越薄越好），均匀的沾上一层调好的面糊； 上锅蒸8分钟左右，取出晾凉； 大蒜去皮捣成泥，加上适量的豆瓣酱、生抽调和均匀待用； 大碗内铺上葱花和香菜，上面摆上蒸好豆腐干，浇上调匀的蒜汁儿即可！
PS： 1、如果豆腐干得比较硬，可以在面糊里加少许醋或者牛奶，以软化豆腐干； 2、调料可以根据个人喜好调整，喜欢香辣的可以再加上红辣椒丝和花椒粒一起蒸，但是注意辣椒丝不要蒸久了，会发苦；
3、也可以把调好的料汁儿浇到豆腐干上，入微波炉加热一两分钟会更好吃哦～