炸麻花放什么好吃？
2，500个赞了！我来更新一个做法！谢谢大家的厚爱！ 最近很多朋友问我如何制作酥脆小麻花，应广大朋友们的要求，我写了一篇详细步骤。喜欢的朋友，点赞关注哟~ 小麻花的制作方法如下：
1. 面粉（500g）里加入食盐（4g）拌匀。
2. 凉水（300ml）里加入酵母粉（6g）搅匀后，倒入面粉里。
3. 和成表面光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，发酵至两倍大。 面团发酵的时候来准备腌料和酥皮—— 鸡蛋（1个）打入碗里，加白芝麻、葱花、五香粉、辣椒粉调成糊状。
4. 锅底不放油，小火加热，把面糊摊成薄薄的饼状，晾凉备用。 这个过程叫做“起酥”，做好的饼叫“起酥饼”。 起酥饼的做法有很多，比如可以做酥香浓郁的千层酥，酥脆得让人欲罢不能的菠萝酥，还有葱香浓郁的大葱酥…… 做法都大致一样，就是和面的时候用鸡蛋代替植物油，让面皮更加酥脆，而且烤出来的点心带有浓浓的鸡蛋香味儿。 我一般都是一次做很多，冷冻起来，随吃随取，非常方便。
5. 面团发酵好后，加入食用油（30ML）、白糖（60g）、小苏打搅拌均匀。 白糖和小苏打的作用是促进面团蓬松。
6. 搅拌好的面团，盖上盖子，醒面10分钟。 醒面的目的一是为了让面团恢复柔韧性，二是为了让面团里的气体均匀分布，烤出来的点心不会有大洞洞。
7. 案板上撒干面粉，取出醒好的面团，搓成长条，分割成约25g/个的小剂子。 每个小剂子都要搓圆，防止在炸制过程中变形。
8. 取一个小剂子，按扁，用擀面杖擀成牛舌状。 擀得越薄越好。 因为薄厚程度会影响最后成品的酥脆口感。
9. 在薄饼上刷一层稀蛋液，卷起来，用刀切成两段。 切好后，两个尖头朝上，用手掌压扁。 这样炸出来会更加酥脆。
10. 锅中倒油（适量）加热，筷子插入油中，浮起后调中小火。 (PS：我一般习惯先用大火将油烧热再改小火，这样能让油温快速升高，防止油炸时间过长，导致面包表皮发苦。)
11. 把小麻花放入热油锅里，炸至金黄即可捞出控油。 炸制的时间根据面团的厚度以及温度有所变化，需要自己掌握好。一般来说，面团越薄，温度越高，所需要的时间就越短。反之则需要更长的时间。
刚炸出的麻花最好吃，酥脆香甜。隔夜后的麻花会变得软绵绵的，味道也还是不错，只是没有了酥脆感。