冻的大闸蟹怎么做好吃吗？
每年寒露后，大闸蟹就开始肥美了！ 不过到了小寒大寒节气又变得寒凉刺骨… 这么冷的天儿，谁没事大老远的跑江边湖上去捕螃蟹啊！ 所以市场上流通的螃蟹基本都是冷库里冷冻了大半年的“隔夜蟹”！ 想吃到新鲜的大闸蟹你得等上半年…… 但是呢，冷冻的大闸蟹也有它的优点！
1、方便运输 和鲜活的要差很多，因为鲜螃蟹的外壳是青灰色的，并且很脆，很容易碎~所以运输过程中如果出现震荡就会破损~~ 而冷冻的大闸蟹外壳是暗红色的，坚硬，并且是硬壳蟹，不怕颠簸运输~
2、方便储存 用冰箱冷冻起来就可以放很久~~想吃的时候直接拿出来煮火锅好吃到爆炸(๑乛◡乛๑) 开火锅必备：麻辣小龙虾、香辣蟹、煮点花生毛豆再来瓶雪花啤酒……哇哦～美滋滋～
3、价格便宜 由于销售环节减少了很多，没有商贩在中间赚取差价，所以价格也会相对便宜一些。（少喝一两杯咖啡的事~）
4、口味不差 因为螃蟹是冷冻熟制的，所以不用花时间去等待蒸熟，省去了蒸煮的过程，能很好地保持口感~ 再加上冷冻过程能很好地锁住鲜味，部分风味物质能保留在肉里面，所以入口时依旧能品出鲜甜的滋味来~
虽然速冻的螃蟹没有活的新鲜，但现在的冷冻技术已经很不错了，能达到冷链运输的要求，让螃蟹在低温环境下顺利“旅行”，到达我们的餐桌。 不过虽说冷冻的螃蟹有很多优点，但也有人表示吃了会拉肚子，这是为何？
这其实是因为买到劣质冷冻螃蟹了！ 好的冷冻螃蟹在速冻过程中会采用-30℃以下急速冷冻，这样能够迅速地定格食物的营养和风味。 但是有些企业为了节约成本会用-80℃以下的冷冻冷藏，这样的冷冻速度虽然也能达到保鲜的效果，但是会结霜，营养成分也会有损失，可能味道也不太好。 如果买了这种劣质冷冻螃蟹吃了后出现腹泻的症状就要赶紧吃药了，同时以后也别再买这种劣质的食品了！