咸瓜炒什么好吃？
我的家乡在长江边，是个小县城，那里出产一种特别的咸菜：咸西瓜皮。 说到这儿，也许你会喷鼻血。对，就是你喷鼻血的那种咸菜(#ﾟДﾟ)。 这是一种夏天才能吃到的美味。吃法很多，最简单的，拿一个鸡蛋，打散，然后把切成细丝的咸西瓜皮倒进去，搅拌均匀，入油锅炒熟即可。那味道……用唇齿留香来形容一点也不为过。
小时候没有冰箱，母亲就会把切好的西瓜浸泡在水中，等第二天，就可以拿来做咸瓜了。虽然做法简单，但滋味实在是鲜美得很。 用咸西瓜皮做饺子馅、包子馅也是很好吃的，只不过味道太过清爽，需要油水重一些的面食来调和。我最喜欢的是用面粉和着咸菜丝来做煎饼果子。把面粉调成糊状，下锅煮熟后，摊成薄薄的饼，搭配酥脆的小油条，抹上甜面酱或者是辣椒酱，再卷起煎饼果子上桌，那滋味，简直不摆了！ 小时候没有手机，也没有什么好玩儿的。每当盛夏，烈日炎炎，我就会坐在门廊下，看着母亲挑着两只箩筐，穿过一条街又一条街，把新鲜的瓜果蔬菜卖给周围的街坊四邻。
那时候的日子过得真快，而我也在不知不觉中长大了。后来去了外地求学，每年暑假回家，总能吃到用咸西瓜皮做的美食。有一次，室友问我，咸西瓜皮是什么，我能说什么，我只是故乡一道平常的腌菜啊。可是，它却饱含着我对故乡深深的思念。