旱芹怎么好吃？
2004年5月，《中国蔬菜》杂志刊登了一篇论文：《新疆沙湾县旱芹菜高产栽培技术》。 此文由新疆农业大学园艺系和沙湾县农业局共同编写。 摘抄一段重要内容：“本试验表明，在新疆海拔1000m以下地区，利用温室、塑料大棚及日光温室冬季加温进行旱芹菜生产是可行的。” 又摘抄一段重要内容： “从产量上看，第1年平均667平方米（1亩）产量达到966.3kg，第2年平均667平方米产量达1286.9kg；从质量上看，第1年平均每千克产量含胡萝卜素3.9mg，维生素C14.6mg，第2年平均每千克产量含胡萝卜素2.6mg，维生素C14.9mg。” 该论文末尾还介绍了，他们采用“四步加工法”加工成的干腌菜，香味醇厚，滋味柔和，口感润滑，耐久存放。
此后多年，我一直在关注这种“干腌菜”。 在网上搜到了一个类似的吃法： 用清水泡发后，和肉一起炒着吃。
今天我又搜到了一种新方法——做泡菜！
看来这“干腌菜”还是挺有“灵魂”的嘛！ 我买了些芥菜，也打算试试做了吃。