猪的隔沙肉怎么做好吃？
1、准备原料，猪肉、鸡蛋、葱花 2、猪肉冲洗干净后捞起沥干水分备用； 3、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液待用； 4、把猪瘦肉放入容器里，加入葱花和适量的盐、生抽、老抽、花生油搅拌均匀腌制10分钟左右使肉片入味；
5、平底锅烧热倒油，把腌制好的肉片平铺在锅底，小火煎至两面变色后关火盛出；
6、另起锅烧油，把煎好的肉片倒入锅中用中小火慢煎至熟且入味（约十分钟）；
7、将提前泡发的粉丝摊平在锅底，然后把煎好的肉片整齐地放在粉丝的上面，盖锅盖闷煮片刻；
8、开盖后撒入葱花再拌均匀即可装盘。 小贴士 1.做隔沙炒肉的沙是一定要提前浸泡的，这样炒出来的肉才不会夹生。
2.这个菜要大火快炒才好吃，因此不用煎得太久，防止发硬和老掉。