冬瓜素炒怎么炒好吃？
用料 冬瓜1个 五花肉250g（也可以换成五花肉） 大蒜3瓣 小葱2棵 生姜3片 生抽1勺 老抽半勺 淀粉1勺 豆瓣酱1勺 食用油适量 料酒1勺 做法步骤 1.主要食材：冬瓜、五花肉。
2.冬瓜去皮去籽，洗干净后切成薄片。
3.加入一勺淀粉抓匀了腌制十分钟。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香
5.加入豆瓣酱和五花肉一起炒香
6.加入冬瓜片开始翻炒
7.中途可以加点清水或者高汤，最后加入少许老抽上色，一点点醋提香。
8.汤汁收的差不多的时候就可以出锅了！
9.简单快手又营养美味，夏天多吃冬瓜好处多哦~祛湿、降脂、养颜！
#夏季养生# #减脂# #家常菜# @美食达人团 @生活研究所
其实，做素菜也是有窍门的哦~ 首先要选一个脆爽的、表面光滑的（这样的瓜肉才会嫩）老点的比较好；其次，切的时候刀和菜板的角度呈45°角，一刀下去后，轻轻转一转刀子；然后下锅前放一点生粉抓一下再炒，可以更蓬松一些；还有，用大火快炒，能节省很多时间呢！
关于油的问题嘛……我一般都不放太多，因为蔬菜本身会出水啊～如果怕粘锅的话就淋上一点点清水吧啦~~~
最后就是调味了，我喜欢咸鲜一点的口感，所以一般会放点酱油（生抽+味极鲜都可以的哦），如果有蘑菇之类的也可以放点菌类调料。
以上是我的心得分享，希望能帮助到你咯~~(*¯︶¯*)
