怎么样做猪蹄好吃？
过年期间，家里做了很多猪脚。我最喜欢吃的是辣炒猪脚，香辣可口，特别下饭！ 首先把买回来的新鲜猪脚清洗干净，切成块。（最好让卖家帮忙处理一下，去掉猪毛） 准备好姜片、葱花、蒜末、干辣椒、豆瓣酱等调料。 锅烧热，加入少许食用油，放入准备好的葱姜蒜爆香。
接着放入切好的猪蹄，不断翻炒，直到猪蹄的颜色变深，表面水分收干。 然后放入豆瓣酱和辣椒面，继续翻炒，等到猪蹄完全上色，加少许生抽和老抽，以及冰糖调味。 最后加入清水没过猪蹄，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右吧，期间可以翻拌两次，更加入味儿。 炖好后，可以撒上葱花和白芝麻点缀一下，香辣软糯的辣炒猪脚就做好啦~ 吃的时候也可以配点花生米一起吃，香酥脆的花生米，搭配软糯的猪脚，味道一绝！
我家做的除了辣炒还有卤猪脚，也是超好吃的哟～ 先把猪蹄用水焯一遍，洗净血沫。 然后再放入锅中，加水、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮，大火烧开，小火慢慢炖半个小时。 接下来加入冰糖、生姜和大葱，再炖半小时。 最后加入食盐和豆瓣酱，继续炖30分钟。 卤好的猪蹄放凉后更好切，更容易入味儿。 我家喜欢把猪蹄啃得干干净净，连骨头也都不放过呢(▼皿▼#) 如果你也喜欢，可以试试哦〜