土豆搅团怎么做？
搅团，又称蘸水面、酸汤面。是一种西北地区特色传统面食，流行于甘肃泾川、灵台、崇信及宁夏固原等地。其做法是将面团搅拌成糊状，盛在碟子里蒸熟后食用。吃的时候，取少量面糊放在开水里浸泡，待面糊软熟后，调以酱油、醋和辣椒油等调料，拌着菜吃即可。
下面小编教给大家做这道美食，一起来看看吧！ 材料准备：面粉400g、温水适量（30°左右）、食盐5g 制作步骤： 1. 用筷子将面粉和盐拌匀 2. 一边加水，一边用筷子搅拌，直到所有面粉变成絮状 3. 用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜防止风干 4. 将面团放在温水锅里，盖紧盖子开始发酵，大概2-3小时，面团膨胀到原来的两倍大小即可
5. 把酵母粉倒入碗里，加入两小勺白糖，用温开水化开 6. 发酵好的面团放到面板上，加入白糖溶液、小苏打和少许食用油揉匀 7. 揪小块面团，揉圆按扁，做成锅状 8. 在锅中加足量清水，大火烧开，改中火蒸15分钟，关火焖5分钟后取出 9. 大碗里放生抽、香醋、芝麻酱、韭菜花、辣椒油、花椒面儿、炒熟的葵花籽仁（或花生米），再加凉白开调成酱料 10. 舀几勺炖肉的清汤浇入锅内，搅拌均匀使酱料和面团充分融合 注意问题：
1. 和面时要控制水量，水太多不容易成型；
2. 面团一定要揉光揉滑，这样表面才会光滑而不易断裂；
3. 蒸面块儿时，一定要用小火慢慢加热，不然会发粘。