1、准备一块豆浆豆腐，如果喜欢酥脆的表皮，可以把豆腐切成块后再油炸；如果喜欢软嫩的口感可以整块炸，表面炸酥之后再切。 2、准备一个小碗，加入两勺面粉和一勺淀粉搅拌至无颗粒状，再加入少许清水调成糊状备用。
3、锅中烧油，将切好的豆腐裹上一层面糊下锅炸，表面微黄后控油捞出。 4、锅里留底油，下入蒜末、姜末爆香，然后加入酱油、醋、白糖和适量清水大火烧开制成酸甜汁。
5、再次把炸好的豆腐放入锅中，小火咕嘟几分钟让豆腐充分吸收汤汁的味道，等到汤汁收干就可以盛盘享用了。 如果不喜欢吃太甜的口感，也可以减少糖的用量或者不放，做成咸口的糖醋豆腐也非常美味！
雷兹璋优质答主第一次知道这个做法还是看到b站上“二姐小厨房”做的，看着简单所以自己在家里试了一下（我是做了一晚上才做出来了的） 首先买一块老豆腐切成块儿备用 在锅里倒油烧热至80度左右把切好的豆腐放进去炸，炸至金黄之后捞起来在表面撒点盐就可以了 然后就是和面啦……我大概和了得有4.5斤的面吧，揉成面团盖上盖子发酵半个小时到一个小时的样子 等面团发到原来的2倍大小的时候就可以开始做了，把发好后的面分成两份，取其中的一份擀成一个薄片 然后再切一些咸菜丝儿在上面抹上豆瓣酱用勺子背压一下，再铺一层葱花、鸡蛋液 用电饼铛煎熟就可以了 我觉得如果要是想更好吃一点的话可以在里面打上一个鸡蛋或者在里面放几片火腿什么的进去会更香呢～
