冬瓜薏仁炖鸭有什么作用？
鸭肉含有丰富的蛋白质、微量元素、碳水化合物等营养成分，还具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补肾健脾、养胃安神等多种功效，特别适合在初秋食用。
而这款鸭肴，加入了能清热利湿的冬瓜和健脾祛湿、利水消肿的苡米同炖，更是相得益彰，不仅味道清甜，而且有很好的清热祛湿、消暑生津等功效，能消除或缓解酷夏后的“湿气过重”不适症，同时亦可解腻开胃，对于近期活动量不大、又觉内热较盛者尤为适宜。
材料：光鸭1只（1.25磅）， 冬瓜500克， 薏米50克， 红枣3~4枚， 葱2根， 姜2~3片。
调料：盐适量。
烹制：先将光鸭洗净斩块，放进沸水中稍滚片刻，再洗净（能去除血水和脏物）；冬瓜洗净去皮切厚块。然后，连同洗净的薏米、红枣一齐置于砂锅内，放入药材，加入清水3升、白酒少许，用武火煮沸后，改用文火熬2小时，下盐调味即可。