冰月饼怎么制作方法?
用料 榴莲果肉200g 椰浆1盒(200ml) 黄油25g 糖40g 椰丝适量 鸡蛋液30g 牛奶200l 低筋面粉200g 玉米淀粉(生粉)50g 奶粉20g 抹茶粉6g 可可粉6g 巧克力豆40g 冰淇淋200g 金黄流沙,奶香扑鼻,入口即化!——蛋黄酥
一.材料准备 二.制作过程 1.将水、牛奶、黄油、鸡蛋液混合在一起搅拌至融化 2.加入白砂糖和色拉油继续搅拌 3.筛入低筋面粉和淀粉拌匀成团即可 三.烘烤 180摄氏度烤制15分钟左右 四.冷却后包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上 五.准备馅料: 1. 榴莲肉打成泥状 2. 椰浆、糖加水调成椰子汁 六.制作表面装饰 1. 把鸡蛋黄搅拌均匀备用 2. 把牛奶加热到微微沸腾 3. 把过滤网放在容器中,接着把调好味的牛奶慢慢倒进去,同时不停搅匀 4. 在容器表面盖上一层保鲜膜,再放到微波炉里加热30秒,拿出来用竹签扎一下看有无流动感,若没有就证明好了 七.组装 1. 冷冻月饼皮用手搓圆压扁 2. 用勺子舀起一勺馅料放在中间 3. 利用月饼皮的延展性慢慢的推饼皮直到完全覆盖馅料 4. 收口压紧,然后均匀地沾上蛋黄液 5. 表面上刷上蛋黄液,然后挤上意式浓缩咖啡,在顶端撒上巧克力豆 八.烘焙 170度中层上下火15分钟左右 九.冷却后进行包装 十.最后!开吃!