春季猪肚怎么炖好吃？
用料： 猪肚一个、干香菇8-10个、红枣6粒、枸杞少许、姜一块、蒜头六瓣、花生油三勺、生抽两勺、盐适量。 做法步骤： 处理猪肚：把猪肚洗干净，切去油脂，然后放进水里加生粉和少许盐洗净（最好用高压锅煮十分钟再清洗一遍） 准备配料：干香菇用清水泡发（我是一早浸泡的，晚上做的时候已经发好了），姜切片，蒜切片。红枣泡洗一下。 锅里放油烧热，放入姜片和蒜片爆香，加入猪肚爆炒一会。
加入生抽两勺调色调味，然后倒入热水大火煮沸后换成小火慢慢焖煮。这时可以处理一下香菇和红枣，香菇划十字刀口更容易入味，红枣去核更好吃。（这里有个小经验就是，无论做什么汤或炖什么，最好让汤汁里有点油，会更香浓）
大约一个小时以后，汤就基本很浓了，这个时候可以放少许盐和胡椒粉调味。 再稍微焖几分钟就可以开吃了！这个菜很好下饭哦~