鸽子和什么烧好吃？
1、鸽肉切块，放入盆中，加料酒（去腥）、生抽酱油、盐拌匀，腌制20分钟。 2、胡萝卜去皮、洗净、切丝；香菇洗净，去蒂、切丝。 3、锅中热油，放入生姜爆香后，倒入鸽肉翻炒至熟透，加入切好的胡萝卜丝与香菇丝同炒，调入白砂糖提鲜，炒匀即可食用。 小提示： 1.在炒制过程中，一定要用小火慢慢炒，否则会糊锅。
2.如果鸽子不够新鲜，可以在炒之前用水焯一下去腥。 【萝卜炖鸽子】 食材：白萝卜、鸽子、葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽 做法： 1.将鸽子处理干净，用清水浸泡出血水，用清水冲洗干净，控干水分备用。
2.白萝卜去皮，清洗干净后切成块状备用。
3.锅内烧热油，放入葱姜蒜及八角桂皮香叶爆香，放入鸽子煸炒片刻，加入生抽和老抽以及白糖，继续煸炒至上色。
4.把炒好的鸽子上铺上切好的白萝卜，大火烧开后，转小火慢炖约50分钟左右的时间，直到软烂入味就可以关火享用了。 小提示： 1.因为鸽子血水比较多，所以要提前泡水，中途最好换两次水。
2.因为要炖煮比较久的时间，所以汤汁不要放得太少了哦！ 【豌豆焖鸽子】 食材：豌豆、鸽子、姜葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、开水 做法： 1、锅里热油，放入姜葱辣椒和花椒八角桂皮香叶爆香，再放入豆瓣酱炒香。
2、然后倒入焯过水的鸽子，翻炒均匀，接着加入适量生抽和老抽调色，再倒入适量清水，放入冰糖，大火烧开后再转中火焖制。 3、待锅中汤汁收浓，放入豌豆粒翻匀，即可装盘上桌。 小提示： 1.鸽子可以提前焯水，这样能去除腥味。
2.最后放入豌豆时，最好是整粒的，吃起来比较有口感。