凉粉怎么打调料好吃？
首先说明下，这是四川的做法 【原料】 凉粉300g、葱花适量、香菜适量、酱油2勺、醋3勺、香油1勺、辣椒油5勺、白糖1勺、豆瓣酱1勺、花生米碎（炒熟的花生米用刀压成碎末）适量；
【做法】 1.取一个碗，放入葱花和香菜，调入适量盐拌匀待用。 2.取一碗，加入2勺老抽、3勺白醋、1勺白糖和1勺豆瓣酱调成汁待用。 3.锅中放油烧热，下入花生碎炒香，盛出放到调料碗中，加入辣椒油拌匀，制成辣酱备用。
4.锅中加水或高汤，煮开后放凉粉煮熟，捞出浸入冰水中降温后控干水分，盛到调好味的料碗里，吃时搅匀即可。 【关键步骤】 这里的关键是调好味道的酱汁，这个酱汁可以说是万能的，做凉拌菜都可以用它来调味，比如我们最常说的凉拌三丝，白斩鸡等 用老醋加糖调出来的酸甜味是绝配，而用生抽+辣椒红油调的香味很重，两种都试一下，找到最适合自己的那一款哦！ 如果你买的凉粉已经调过味了，就不要再加生抽或是老抽这类颜色重的酱料，会发黑的。