地瓜叶子炒炒好吃吗？
我们这里把地瓜茎（也就是地瓜的叶子部分）叫做红薯藤，是做菜很好的食材。 很多人可能不知红薯藤怎么做好吃，其实做法有很多，可以清炒，可以煮汤，也可以腌渍成咸菜。我最喜欢的是用红薯藤来炖排骨或者炖猪蹄，味道好极了。
今天分享一道非常简单，却有别样风味的清炒红薯藤。这道菜的做法和辣椒炒肉有异曲同工之妙，只不过把辣椒换成了红薯藤。因为红薯藤中含有大量的膳食纤维，所以吃起来会有一种韧劲儿，嚼起来很有嚼劲。喜欢软一点的口感可以多加一些清水进去搅拌。
【清炒红薯藤】——美味又营养 需要准备的食材 有喜欢吃辣的朋友，可以把剁辣椒换成辣椒酱。
1、准备好需要用的原材料。辣椒洗净去籽切丝，蒜切末备用；新鲜的红薯藤去掉老叶，用清水冲洗干净后切成段。
2、起锅热油，油热后放入蒜末和豆瓣酱爆香。然后下切好的辣椒丝进去翻炒，加入少许盐调味。
3、辣椒丝炒至断生后，下入切好的红薯藤，迅速用筷子划散。开大火翻炒，使所有食材充分混合均匀，出锅前撒入葱花点缀即可食用。
这样一盘色香味俱全的地瓜芽炒辣椒就做好了。虽然外面卖相不是很漂亮，但味道绝对是顶好的！如果你也喜欢的话就试一试吧~