茄子怎么吃才好吃？
第一次见到把茄子做成这个样的，很新奇，颜色也超漂亮！ 准备材料：长茄子1个、鸡蛋2个、面粉50g、淀粉80g、盐2g、五香粉1小勺、胡椒粉1/3小勺、辣椒面1小勺、白醋适量、生抽酱油2勺、黄豆酱1勺、花生酱1勺、芝麻油几滴、大蒜4瓣、香葱2根 开始制作：
1.将一个鸡蛋打入碗中，加50g面粉和80g淀粉，调成酸奶般的浓稠度，再加1小勺五香粉、1/3小勺胡椒粉、1小勺辣椒面、2勺生抽和一勺豆瓣酱调拌均匀成面糊备用。
2.将长茄子去掉头尾，用刮刀轻轻刮去外皮（注意不要削得太薄）然后在案板上切成厚片再改刀切成丝。切好的茄子放入碗中加入少许盐腌制十分钟入味。
3.把腌好的茄子用手挤干水分，然后放入调好糊的盆中拌匀。让每根茄子上都沾上一层面糊。
4.锅中热油，六成热时，放下沾满面糊的茄子开始炸，炸至表面金黄酥脆，用筷子扎一下能够轻松扎透表明已经熟了，就可以控油捞出了。
5.炸好的茄子放凉后会更加酥脆可口，吃的时候蘸点酱汁更有味道哦~我用的酱汁是两勺生抽+一勺豆瓣酱+一勺黄豆酱+一小碗水稀释调匀，最后淋入几滴芝麻油提香。