怎么红烧鸡块好吃？
【红烧鸡块】用料 土鸡半只，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，白糖1勺，八角两个，香叶两片，桂皮一块，干辣椒三个 做法 1.鸡肉用清水浸泡出血水，多换几遍清水待用（我是晚上做，就放了一碗清水） 2.鸡块冷水下锅，煮开后撇去浮沫，加入葱段、姜片一起炖煮，加入料酒去腥 3.炖至八成熟，即用筷子可以扎进肉里，但没完全熟的样子；捞出备用（我炖了40分钟）
4.另起锅烧油，下入八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火炒出香味 5.倒入焯过水的鸡块，调小火慢慢煎至两面金黄 6.烹入料酒、生抽、老抽和白糖提色增香 7.加入开水没过鸡块，大火烧开转小火焖煮十分钟入味，最后大火收汁，关火让汤汁沉淀一下 8.捞起浸在汤汁里的葱姜蒜等香料，然后把做好的红烧鸡块盛出即可 附： 我用的锅是电锅，没有灶台，所以只能用电饭锅来做，中途不能开盖看火，不然很容易糊底。 如果不想让汤汁沉淀，可以在倒进去的时加一点点面粉，这样不会粘底。 最后收汁的时候可以用一个勺子，沿着锅边往锅里舀入凉水，这样就可以把里面的汤汁收浓。 这个做法是比较基础的版本，非常简单易操作，如果喜欢更浓郁的味道可以适当多加入一些调味料。