粗面怎么炒好吃？
食材准备：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶 制作过程如下： ①.在碗中倒入50克面粉，打入两个鸡蛋，加入一勺食盐，搅拌成糊状； ②.把切好的豆腐块倒进去，使面糊均匀裹住每一块豆腐； ③.锅中热油，调成小火，一个个放入裹好面糊的豆腐，煎至两面金黄，盛出备用； ④.另起锅热油，放入葱姜蒜、八角桂皮香叶爆香，下入煎好的豆腐，淋入生抽和老抽，加清水没过豆腐表面，大火烧沸后，转小火焖煮十分钟； ⑤.最后撒入葱花炒匀即可出锅。
小贴士： 1、做这道菜，最好用北方的硬豆腐（就是老豆腐），口感会更佳。 2、煎豆腐时，锅热后再浇油，油温控制在五成热左右，这样煎出的豆腐不会出现外面焦了，里面还不熟的情况。