酸榨菜怎么炒好吃？
1.首先，准备食材：酸笋一斤、五花肉半斤（可以换成自己喜欢的肉类）、青椒两个、小米椒四个、蒜苗四根； 调料：生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、豆瓣酱一勺、泡姜一大块、剁辣椒两大勺；
2.把肥瘦肉分开，因为瘦的多，所以先下锅炒一下，炒到变色盛出备用；
3.重起锅，下适量油，下泡姜和豆瓣酱炒香，下切好的酸笋和剁辣椒，大火爆炒三分钟，然后加入清水或者高汤，煮几分钟让味道融合；
4.加入瘦猪肉，生抽和老抽调色，小火焖十分钟；
5.最后关火，让汤汁浸泡着肉，使其更入味，第二天就可以吃到鲜美的炒酸笋了！
在广西，酸笋可是上桌率最高的蔬菜之一，无论是配米饭、馒头还是粥，那都是一绝，最妙的是连吃三顿都不腻，我也就连续吃了两天…… 不过可能很多人不喜欢酸的口味，那就简单的用盐腌一下，用清水漂洗几遍去掉咸味，这样炒出来的酸笋也是清香味美。