重庆香水鱼好吃吗？
作为土生土长的重庆人，虽然没吃过香水鱼，但是还是来强答一波。 先给出答案，重庆没有著名的香水鱼餐厅（至少我没听说过），但是重庆有很多火锅店，而且普遍都比较“腥”如果不喜欢吃鱼头的话，建议就别来了.... 如果真要吃，建议去朝天门市场买，又新鲜便宜，买的时候让老板帮你处理干净，拿回来直接炖就可以了~
火锅锅底： 重庆火锅一般都是锅底不要钱，最多收个锅底费，但是这样比较浪费，所以一般老板都会按人头收费（比如5个人，就收5个人的锅底钱），当然你也可以直接买一斤底料，自己煮，不过一般人家都不会卖给你太多，够吃就行，多了不好办。 蘸水： 一般来说，重庆火锅是不单独出售蘸水的，不过你可以事先和老板打好招呼，让他多弄点蘸水，一般来说，辣椒面和花椒都是各半盆的，其他的蒜、姜这些也是要适量。另外，据说四川火锅和重庆火锅区别不大，只是锅里少了一碟香油，而贵州火锅却多了一碟酸菜（我是这么觉得的）。
菜品： 一般来重庆吃火锅，肯定要先吃毛肚（我也不知道为啥是毛肚不是鸭肠），然后涮菜的顺序一般是先荤后素，这样比较好熟。话说重庆火锅的荤菜都蛮贵的，一只毛肚就要好几十呢。 除了火锅之外，重口味的还有麻辣烫，其实感觉就和火锅差不多，烫熟了就可以吃了，比较方便。不过这玩意儿容易上火。