韭菜馅包子好吃吗？
我老家是徐州的，我们那里最出名的就是徐州菜煎饼和羊肉汤，但是我家旁边有个菜市场，里面什么菜都有，但是我最爱吃的是韭菜，所以就有个习惯，早上去买点韭菜回家做韭菜盒子或者包包子，有一次我去得早，看见一个老太太买完韭菜准备回去了，我就问：“老人家你要不要饺子皮啊”老太太说：“有啊，你拿吧” 我就兴高采烈地回去拿了，到家我问我妈：“妈，这饺子皮你怎么吃的呀？”我妈白了我一眼：“傻子，这是面筋，不是饺子皮，下面条好么！”我恍然大悟，赶紧下去弄面条。 后来长大了，去了外地，想家的的时候就会做一顿家乡饭，有一年冬天，我想吃韭菜包子，就去超市买点韭菜，刚好超市里有个卖包子的师傅在擀包子皮，我和师父打了个招呼，然后问他可不可以教我包饺子，他很爽快地答应了，于是我就现场学习了一下如何擀皮，如何包饺子，如何煮饺子。
后来，我又去国外了，但是我想学的东西太多了，不知道该学啥，想来想去最后决定还是学包饺子吧，因为吃包子对我来说已经很简单了。 今年疫情在家呆着，我想既然师娘那么贤惠，那就让我来传授一下她高超的厨艺吧（虽然她可能不觉得她的手艺很好），于是我就在网上搜各种面食的做法，发现包子做法挺多的，但是最多的还是韭菜包子，所以我决定就做这个了。 买了肉馅儿，葱姜水，酱油，味精，盐，五香粉，香油，鸡蛋，面粉等若干，开始做了。和面，这个是重点，一定要和得软一些，不然包子皮不够薄也不弹。 然后就是发面，等面发好了，你就可以像模像样地包饺子了。当然这一步你也可以用蒸箱或者锅焖起来让面团发酵，但是那样会没那么好吃。
我是看着视频学的，但是视频里是白菜馅儿的，我觉得还是韭菜更好吃一些。 包好的包子放在笼屉上，然后上锅蒸，这时候你需要注意两点，一是火不能太大，容易把包子烫熟；二是时间不能太久，不然包子皮会很硬。
刚出锅的包子皮薄陷足，一口咬下去，满满的幸福感。