青椒.茄子怎么炒好吃？
1、将青尖椒、紫茄洗净，去蒂去皮备用； 2、锅中倒入清水煮沸，放入切好的茄子、青椒，加盖煮熟； 3、然后捞出沥干水分，放凉待用； 4、炒锅烧热放油，先放入姜末爆香，再倒入切好的茄子和青椒，大火翻炒片刻后，加盐调味，撒上葱花出锅即可。 小技巧： 1、这道菜一定要大火快炒，这样才能保持营养。否则加热时间太长，维生素会流失得厉害哦！
2、在炒青椒时可以适当加点白糖或醋，这样能防止青椒变苦，还能让色味更诱人。
3、用微波炉做菜的话，可以先高火5分钟，取出搅拌一下，让味道更均匀，最后再大火微波2-3分钟即可。 微波炉版【酸辣土豆丝】的做法： 1、土豆切细丝，用清水冲洗几遍，沥干备用； 2、白醋、生抽、白糖按3∶3∶1的比例调成酱汁，待用；
3、锅内注油烧热，下入花椒粒、干红辣椒段炝锅，随后加入调好的酱汁和土豆丝一起煸炒，至汤汁收干，调入水淀粉勾芡，最后撒入葱花翻匀即可。 用微波炉做【鱼香鸡蛋】的做法： 1、三个鸡蛋打入碗中打散，加少许盐调匀； 2、葱姜蒜切末，辣椒、香菇切丝备用；
3、锅内热油，五成热时，倒入蛋液，快速转动平底锅，使蛋液均匀受热，定型后盛出备用；
4、锅底留油，三成热时，放入辣椒、蒜末、姜汁爆炒出香味，随后调入豆瓣酱、酱油、白糖、陈醋、香油和适量清水，烧开后用水淀粉勾芡，浇在鸡蛋上即可。 用微波炉做【香辣豆腐】的做法： 1、豆腐切成厚度约为1厘米的块状，铺放在盘子里，入微波炉加热6分钟；
2、取出豆腐，表面涂抹一层豆瓣酱，撒上香葱末、胡椒粉，再入微波炉加热30秒即可。 用微波炉做【菠萝咕咾肉】的做法： 1、里脊肉用刀背砸松，再用刀刮去多余油脂，加入蛋黄、面粉、水、盐、胡椒粉、味精抓匀，腌制15分钟左右；
2、菠萝去皮切块，用盐水泡着待用；
3、鸡蛋加一勺淀粉打成糊，腌好的肉馅裹上一层蛋糊，下锅油炸至金黄酥脆，捞起控油；
4、另起锅烧油，下番茄沙司、白醋、白糖搅匀，倒入炸好的排骨中火焖煮入味，待汤汁变稠，淋上熟猪油增香，撒上白芝麻即可