潍坊哪里灌香肠好吃？
以前对香肠没什么感觉，吃过一次后，念念不忘。 那次朋友请客，菜品种类不少，其中有烤羊腿、熏鹅等，但让我至今难以忘怀的却是这道家常小菜——香肠炒苦瓜！ 鲜绿的苦瓜搭配着红色的香肠，白绿相间的蒜苗点缀其中，在盘子的四周还有用胡萝卜雕刻的图案，看起来清爽宜人，令人食欲大增。
夹起一片放入口中，苦瓜那特有的清香瞬间溢满唇齿之间，混合着猪肉的浓香，那种味觉上的冲击不是能用语言来形容的。
据说这道菜的做法并不复杂，先把苦瓜打皮去籽切成薄片备用；然后把香肠切片，用开水焯一下去腥；最后把香菜、葱、姜末和蒜末放在一起，加入少许生抽、香油调拌成汁。
等油锅烧热之后倒入切好的香肠爆炒片刻，随后放入苦瓜继续翻炒，等苦瓜彻底变软之后就可以淋上调好的酱汁出锅了。 一道菜的口感好不好，和炒制的手法有很大关系。朋友说他的窍门就是“急火快炒”。因为苦瓜本身含水量较高，如果炒制时不注意控制火候容易出水，那么这道菜就算失败了。 而采用急火快炒的方式就能很好的避免这个问题。 除了火候之外，掌握一定的腌制方法也能让香肠味道更棒。 比如可以在腌制时添加少许白酒或者山楂片，不仅能去除异味而且能让香肠更有滋味。
当然最重要的还是在挑选香肠的店里，能否找到好吃的香肠。 在尝试了多家店之后，我终于找到了一家让大家都满意的店铺。 这家店位于潍坊市潍城区的一家小区附近，门脸非常小，如果不仔细寻找很容易错过。
这家店的香肠按照斤卖，一斤50元，可以做成麻辣口味或者传统口味（香辣）的。我本来以为做辣味需要单独加钱呢，没想到老板直接给做了改良，用小米椒代替了辣椒，使做出来的香肠味道更加适口。 用温水清洗掉表面的灰尘，再把香肠放到锅里蒸10多分钟，这样制作出来的香肠肥而不腻，瘦而不柴，香味扑鼻。配上爽脆的大蒜一起食用更是妙不可言。 我一个人就吃了一根，简直太棒了~