猪肚腊着好吃吗？
@知乎美食 邀请我答这道题目，简直是太合适了！！因为我是非常喜欢吃腊味的，尤其是今年在老家做的腊肉和香肠，已经让人吃了足足两斤肉了（我家平均一个周末能吃掉2-3斤猪肉，是不是挺能吃的……）。不过这肚子是第一次做，还不太会。
先来看下成果吧~ 这个就是还没煮的猪肚腊肠，可以看到颜色很漂亮吧~~ 下面来说说做法哈~ 用料：鲜猪肚一个、生抽酱油适量、老抽酱油适量、花雕酒适量（可以替换成料酒）、白糖适量、八角两个、桂皮一小块儿、香叶四片、小苏打一勺、盐适量 步骤如下：
1. 买回来的猪肚清洗干净后（我是在超市买的已经处理干净的猪肚，回家用清水冲洗几遍即可），放入清水锅中加入姜片、葱段煮熟（可以加点儿花椒或者八角更香一些）； 2. 准备调料汁，小半碗即可，放入两勺生抽、两勺老抽、三勺白糖、四勺花雕酒或者料酒、少许盐调成汤汁备用；
3. 将煮熟的猪肚切成粗丝，不要太细哦，不然不容易入味儿，而且有嚼劲。 4. 切好的猪肚丝放入锅中，倒入调好的酱汁，小火焖煮半个小时； 5. 小火慢慢炖啊，一定要小火，时不时翻动一下以免粘锅底。十分钟左右的时候汤汁会变得比较浓稠，这个时候可以加一点儿小苏打进去，用筷子搅匀了就可以啦；