如何煮猪头好吃？
先上图，过年做的猪蹄，卤的好吃极了！ 做红烧猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄都超级好吃~ 个人觉得最好吃的做法是酱猪蹄（甜口）和卤猪蹄（咸口） 先说酱料包（这个很重要，直接决定口感的关键） 香料有八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、当归等，用纱布袋把香料包起来，这样卤制的时候就不会漏出香味了。 调料有豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、白酒。 食材准备好之后就可以开始做了—— 猪蹄买回来之后冲洗干净，然后冷水下锅，煮开焯一下水，捞出备用。 锅中放油，烧热后加入白砂糖，小火炒糖色。 等到锅内糖浆颜色变深，立即倒入猪蹄翻炒上色。 加入香料包、调料品继续翻炒，让猪蹄裹上一层薄薄的酱汁。 加入开水大火煮开，然后盖上锅盖转小火慢慢炖40分钟。
中途可以打开锅盖翻拌一下，防止粘锅。 等到猪蹄软烂入味以后大火收汁即可。 这样炖出来的猪蹄软糯可口，特别好吃～连骨头都很香哦～