花花怎么煮好吃？
我是在广州上学的湖南人，对湘菜的口味比较熟悉，分享一下我最喜欢的花花的做法～ 首先推荐的是我奶奶做的剁椒鱼头，这个真是神仙美味啊！鱼头的鲜嫩混合着剁椒的香辣，一口下去真的一秒沦陷！而且做起来也超级简单，就是我奶奶说是剁椒鱼头的话，好像有点不够正宗╮(￣▽￣)╭ 食材：胖头鱼一条（约一斤）、剁椒适量、姜蒜葱适量、生抽适量、料酒适量 步骤：
1.鱼洗净去鳞去腮去内脏（我的刀工不行，所以把鱼肉刮得不太干净……唉，大家凑合看着吧~）然后用料酒和生抽腌制半小时左右 2.蒸锅上汽后，把鱼放进去大火蒸7-8分钟（我家烤箱做糕点用的比较多，用这个量做出来的口感是比较合适的） 3.蒸的过程中可以准备一下剁椒和葱姜蒜，剁椒是我自己做的，把新鲜的小米椒和大蒜用搅拌机打碎，然后拌上烧热的植物油，就做好了 4.鱼蒸熟后，在表面铺上切好的香葱和生姜 5.烧热油，浇在剁椒上爆香 6.舀一勺热油淋在葱花上，再淋上一勺芝麻油，剁椒鱼头大功告成啦～香喷喷热腾腾的剁椒鱼头就可以开吃啦～
第二个要介绍的是虎皮青椒，也是我很喜欢的一道菜，简单快手又下饭。 用料：辣椒、大蒜、香葱、食用油、生抽、老抽、白糖 步骤：
1.辣椒去掉籽，清洗干净后晾干水备用 2.大蒜切片，香葱切碎 3.锅中热油，倒入辣椒和花椒爆炒 4.炒至表皮微皱且变成漂亮的虎皮颜色时，加入冰糖、生抽、老抽和蒜末一起炒 5.等到汤汁变得浓稠，撒上葱花即可出锅咯～
第三个要介绍的花花是梅菜扣肉，这是我和我妈妈学做的，其实不太成功((/- -)/ 不过也凑合着能吃……） 用料：五花肉、梅菜、生抽、老抽、白砂糖、白酒 步骤：
1.把买回来的五花肉清洗干净，锅中加适量清水，放入五花肉煮至熟软，捞起沥干水分备用 2.调酱汁：生抽+老抽+白砂糖+白酒拌匀备用 3.五花肉皮朝下，均匀的涂抹上酱汁，放到锅里小火煎黄，一定要勤翻面，防止煎糊哦~~ 4.另取一锅，放大半碗清水，下入梅菜干，煮开之后小火焖20分钟左右。（也可以放点八角和桂皮增香哈～）
5.把炖好的梅菜捞起来铺到碗底，上面摆上煎好的五花肉，倒入刚刚煮梅菜的汤，上锅蒸一个多小时就OK了~~~