豆沙卷好吃做法： 面粉500g，鸡蛋6个，酵母7克，白糖30g，水280ml（大概200g是留做面剂用的）
1.先制作油酥：中筋面粉100g，植物油50g，混合均匀后，盖上保鲜膜，放在一边备用。（这里可以多做点，我做了350g，够我做4个饼的）
2.接下来处理豆沙馅儿：把红豆清洗干净，加入清水煮至软烂，然后倒出水分，用电动料理机打成细腻的豆沙泥，另外准备一个小碗，放入白糖，倒入开水化开成糖水，让后倒入打好的豆沙泥里，用筷子搅拌成细腻的红豆沙馅。
3.将除黄油以外的所有面团材料放在一起拌匀，再用手揉成光滑柔软的面团。静置半小时。 4.在案板上刷上植物油防止粘连，然后将面团擀成长方形的面皮。
5.舀两勺油酥，均匀地涂在上面，两边不涂。然后用刀子切成条状。
6.每条上面都摞上豆沙馅儿，轻轻压实，然后在两头捏紧，收口朝下，按扁。
7.锅内抹油，小火烧热，将豆沙卷生坯放进去，慢慢煎熟即可。
卞思媛优质答主把面粉、白糖和热水放入盆中，用筷子搅拌成面絮状以后，再加入适量的凉水，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜温10分钟。红豆提前泡12个小时，锅内烧水，放入红豆大火煮10分钟，煮至软烂为止，放入白糖，再煮1分钟左右化开白糖，把红豆捞入盆中，用勺子把红豆按压成豆沙，喜欢吃颗粒感的朋友，可以不用按压，直接使用。
再次把豆沙馅放在漏勺上，用清水洗几遍，控干水分然后放在平底锅中烤干水分，盛放在盆中，加入炒熟的黑芝麻和山楂条搅拌均匀备用。准备一小盆清水，案板上抹上植物油，防止面包粘案板，把面团揉光滑取出搓成长条再分成多个小剂子，取出一个剂子按扁，用擀面杖擀成薄饼。
把擀好的饼皮放入平底锅中，开小火烙2分钟左右，烙至饼皮变软以后取出放在案板上，用手指不停地按压饼皮的表面增加饼皮的韧性，饼皮表面刷上一层植物油，放上适量的红豆馅，把饼皮的左右边对折，这样红豆馅就不会从左右边漏出来。
然后从下向上卷起来，卷成一个生坯，生坯两头沾上一点清水封口，再在生坯表面刷上一层蛋黄液，这样烙出来的豆沙卷颜色更黄亮，喜欢酥脆口感的可以再撒上一些白芝麻，依次做好所有的生坯。把电饼铛烧热，刷上植物油放入生坯，盖上锅盖烙3分钟左右，烙至底部金黄色时翻面再烙2分钟左右，另一面也呈金黄色时就可以出锅了。
