冰冻老母鸡怎么做好吃？
把冻鸡肉解冻，然后炸一下，外酥里嫩 然后把葱姜蒜和泡椒剁碎，爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入冰糖、花椒粉同炒，在放点老抽，醋，把炸好的鸡肉放进去一起炒，炒的时候加点开水防止干烧，然后盖上盖子小火焖20分钟左右。 这个方法是借鉴水煮鱼的做法… - -！我实在想不到还有什么好做法了，这个味道是极好的~
我做的酸辣鸡，就是这个做法，不过我把鸡肉换成鸡腿肉，这样更方便，而且用鸡腿肉做出来更加鲜嫩！ 具体做法： 1.先把鸡腿肉用冷水浸出血水 2.把鸡腿肉放到锅里，加一点料酒去腥，煮出血沫 3.捞起鸡腿肉，用清水洗干净 4.把姜葱蒜切好备用，辣椒剪成段，酸菜切成小块（最好是四川酸菜） 5.热锅下油，下姜葱蒜爆炒出香味 6.倒入酸菜和辣椒继续翻炒片刻至香 7.倒入鸡汤或者清水，小火煮半个小时左右 8.最后倒进鸡腿肉，调入盐、生抽、老抽、白糖煮至入味，撒上葱花就OK啦~ --我是可爱的分割线-- 用老母鸡的话可以做成鸡汤饭～非常香～
材料： 大米、新鲜的小米椒、香葱白、当归、黄芪、熟地黄、香叶、桂皮、八角、草果、冰糖、白醋
步骤：
1. 把各种香料放进炖锅，倒入足量冷水煮开，撇净浮沫之后关火让香料浸泡在汤水中待用。
2. 洗净大米，用冷水浸泡半小时后捞出滤干水分。
3. 在电饭煲中注入适量清水，加入香料、冰糖和白醋，烧开后把淘洗过的米粒倒进去，按下电源键开始煮饭，待电饭锅自动保温后打开锅盖，用筷子搅动一下以防黏底，盖紧锅盖让它继续保温发酵。
4. 两个小时后打开锅盖，香味扑鼻而来啊~~~ 米饭已经变得很松散，舀起一勺闻一闻，香气直冲进鼻子里哟～
5. 最后根据口味调一下味：加盐、胡椒粉、味精，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀后让米饭再度吸收汤汁入味儿～