红加吉鱼怎么做好吃？
红加吉，我们这没这个叫法。一般我们叫它红鳍笛鲷（di）。做法也是五花八门的，有人把它做成酸汤鱼、椒麻鱼、酸菜鱼....等等等。 但最正宗的吃法是把鱼骨头扔掉只留下鱼肉部分打边炉！ 就是像海鲜粥那样端着一锅清汤，里面只有很少的鱼肉和几颗小米椒，就这么吃着蘸点酱油，味道好极了。
其实最鲜的是鱼骨头啦，把鱼骨头用油爆香，加入酱料焖煮成浓汤，淋入煎香的米饭，一碗浓香四溢的鱼骨粥就出来啦~ 如果有鱼肠鱼肚之类的东西，也可以一起放入锅中熬上十分钟，更添风味哦。 不过这样做出来的汤颜色可能不太好看，也可以打一个鸡蛋进去搅匀了再下锅。如果喜欢奶白奶白的鱼汤可以这样试一下。
我喜欢吃很嫩的豆腐，如果怕硬可以用豆浆机打一下，倒进鱼汤里一起炖，入口即化的感觉美妙至极啊～ 除了打边炉，还可以做糖醋鲤鱼、剁椒鱼头、香辣鲈鱼什么的。因为鱼刺的问题，做这些需要花点心思咯。