鹅肉怎么做好吃又营养？
夏天到了，大家有没有食欲下降、没有胃口吃饭的情况呢~我最近就特别爱吃清淡的食物，比如：蔬菜、豆腐、鸡蛋等等... 不过偶尔也馋嘴一下下，会做道麻辣鲜香、重口味的卤鹅~
食材准备：三黄鸡1只（约4斤）、生姜2～3片、香葱结5个、大蒜籽5瓣、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒 做法步骤： 第一步：处理三黄鸡 三黄鸡处理起来比较麻烦，身上要剔除掉细小的绒毛，清洗干净后控制水分备用 第二步：炒制香料 起锅热油，下入所有香料煸香 第三步：加入三黄鸡 锅里调入适量生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀后倒入足够多的热水（没过所有食材） 第四步：焖煮收汁 盖上盖子大火煮开，然后小火慢炖至鸡腿熟烂（大概40分钟左右）
第五步：加入青椒 最后时刻再撒入一把葱花提香增味，一盘香味四溢的卤鹅就做好了！ 这样做出来的卤鹅，皮滑嫩、肉香甜、骨头里的骨髓都是充满营养的乳白色。一口咬下去，鲜、香、辣多种味道交织在唇齿之间，令人回味无穷~ 小贴士：
①做卤菜一定要使用热水，这样能更好的入味！
②辣椒可以根据自己的嗜辣程度适当放入，不吃辣的朋友也可以不放哦~
③做好的卤鹅放置在常温下密封保存4个小时以上再吃更美味喔！ 大家还可以尝试着做道酸甜开胃的菠萝咕咾鹅~
【所需材料】： 三黄鸡半只、胡萝卜一根、黄瓜一根、菠萝半个、蒜泥适量、盐适量、白糖两勺、白醋四勺、生抽一勺、老抽少许、淀粉小半碗 【制作步骤】：
1.三黄鸡剁成小块；菠萝去皮切块备用
2.鸡肉用适量盐和蒜泥抓匀腌制半小时左右
3.腌好的鸡肉裹上一层薄薄的淀粉下锅炸至金黄酥脆捞出控油
4.另起锅烧油，油温五成热时放入胡萝卜和黄瓜翻炒片刻盛出备用
5.重新起锅烧油，放入两勺白糖，熬化后变成焦糖色
6.放入鸡肉快速翻炒至上色均匀
7.放入适量清水、胡萝卜、黄瓜、白醋、生抽、老抽调色调味，小火炖十分钟
8.最后放少许食盐调味，大火收干汤汁，撒上葱花即可出锅啦！ 一盘色泽诱人、甜咸适中、肉质酥软的菠萝咕咾鹅就好啦！吃在嘴里酸酸甜甜的，口感超级丰富！