红烧娥肉怎么做好吃？
食材准备：小鹅、葱、姜、蒜 调料准备：老抽、生抽、白糖、料酒，八角 1.首先把买回来的鹅清洗干净，用清水浸泡出血水，这样处理过的鹅煮起来才不会出现浮沫；冷水入锅，加入两片姜，一点料酒焯水去除腥味。（这里用鹅腿或者鹅翅尖也可以，不要放蛋黄）
2.锅里热油，放入几颗冰糖炒糖色，一定要小火慢慢炒，不然容易炒糊。等冰糖融化变成焦黄色以后，马上倒入处理好的鹅块，迅速翻炒上色。 这一步很重要，做好的红烧肉是否好看，是否有红亮亮的光泽，全靠它了！
3.等到鹅块均匀的上色以后，加入八角和葱姜蒜一起爆香。然后加入清水，清水要没过鹅块。 加料酒可以去腥增香，不加味道会差点。
4.大火烧开之后，撇去表面的浮沫。这时候可以看见汤水里有一层油，这层油是鹅块本身含有的油脂，也是这道菜香甜的主要来源之一哦。然后转成中火炖煮。 我用的电饭锅，所以是自动煮熟的……反正就是炖一个多小时左右。用筷子插一下，能轻松插入就代表熟了。
5.最后一步就是调酱了。根据你的口味，酌情加入老抽调色，生抽提香。再加少量白糖提鲜。大火收汁儿，就可以出锅啦！一碗香喷喷的红烧鹅块就做好了~ 小提示：这道菜不用加太多的香料，因为鹅本身就非常香了，加多了反而抢味。另外也不用事先炸制，这样做会更香！