蒸甲鱼怎么做好吃？
食材： 甲鱼一只、老姜（带皮）一斤、大蒜半斤，葱、香菜适量 调料： 蒸鱼鼓油、生抽、陈醋、白糖、胡椒粉、食用油各适量 做法： 1.甲鱼宰杀后用清水冲洗干净备用；老姜和大蒜分别用刀拍散；葱和香菜洗净后切碎备用。
2.将处理干净的甲鱼放在一个比较大的容器里，放入拍碎的生姜和大蒜，调入蒸鱼豉油、生抽、白糖和陈醋搅匀，使甲鱼肉充分入味，盖上盖子或者扣上一个盘子腌制4个小时左右。
3.把腌好的甲鱼连汤汁一起倒在碗里，上笼蒸半个小时左右，待甲鱼完全熟透后取出。
4.在蒸熟的甲鱼盘中留下适量的汤汁，调成小火，加入食盐适量，将淀粉调成糊状，倒入锅中不停搅拌至微微沸腾即可关火，然后加入鸡精调匀。
5.最后把调好的芡汁淋在甲鱼表面，撒上一撮葱花和香菜做装饰即可食用。 小贴士 1.甲鱼体内可能含有寄生虫，所以在烹制的过程中要充分煮熟透了才行。
2.如果没有蒸鱼鼓油可以用酱油代替，但是味道会差一些。