八须鱼怎么做好吃？
1.先把鱼杀好洗干净，放盐料酒葱姜腌半小时左右； 2.准备配料：蒜苗切小段，姜切丝，小米辣切成圈（喜欢吃辣的可以多放点）;大蒜拍扁再切碎一点，葱切葱花。
3.锅里放油烧热后放入切好的姜片和蒜末，炒香后盛出待用。
4.锅内再放油，油热后转小火将鱼下锅煎制两面微黄盛出备用。
5.把锅中的余油倒出，只留下少许底油，放入花椒、干辣椒炒出香味后再把之前炒好的姜蒜放进去一起翻炒，然后加入豆瓣酱炒香。
6.最后把备用的鱼和大葱段倒入锅中翻炒均匀至入味，出锅前放入青尖椒和大蒜梗翻炒几下即可装盘上桌~
烹饪技巧：
1、鱼的腹部内黑膜一定要去除干净，否则会影响口感而且很腥的～
2、鱼身可以划几刀方便入味哦～
3、我不太喜欢葱和小米椒的味道所以没有放很多，大家可以根据自己喜好适当增减
优质答主
1，油炸八须鱼（炸） 把洗净的八须鱼肉用厨房纸巾擦干水分，在表面均匀地涂上薄薄的一层淀粉糊(面粉、生粉和适量水调成)；然后入油锅，大火炸至金黄酥脆捞起沥干油份即可上桌了～ 2，麻辣小龙虾尾（香辣味型） 小龙虾尾去虾线后放料酒腌制半小时以上入味儿；起锅热油，葱姜蒜爆锅出香味，放入花椒八角爆香，加入切好的小米椒、泡椒、生抽老醋白砂糖继续炒香。锅中倒入清水烧开，下入小龙虾尾煮熟透即可出锅啦！
3，柠檬凤爪（酸辣/咸辣口味） 用白醋生抽老抽冰糖姜蒜香菜辣椒等佐料腌制一夜，第二天加点青芥辣汁，拌上花生碎和脆芝麻就更好咯！我就是这么任性哒～ …… 来张全家福镇楼（〃'▽'〃)
