四川苦竹笋怎么做好吃？

没吃过苦笋，倒是吃过糟辣苦笋。我老家在西南边陲的一个小镇上，小镇上有不少贵州人开的饭馆，其中一家是做特色酸汤火锅的，这家的特色不是酸汤，而是用糟辣做调料。所谓的糟辣就是红辣椒用温水泡软后，打成糊状，和米饭一起做成糟辣椒。