土豆怎么做炸薯条？
将土豆去皮、洗净、放入盆中，倒入适量冷水浸泡10分钟，这样可以避免土豆变色，然后将土豆沥干水分，切成筷子粗的条。
将切好的土豆条，放入清水，泡洗1分钟，去掉淀粉，然后再重新换水浸泡15分钟，中间可以多重复几次，把土豆的多余淀粉去除，以免油炸时粘连在一起。
将准备好的土豆条，控干水分，调入适量的五香粉，搅拌均匀，再调入半勺食盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
准备好的盆中，打入1个鸡蛋，用筷子搅散，然后倒入适量的面粉，调入适量的五香粉、食盐，搅拌。把粘上料汁的土豆条，放入盘中备用。
起锅，倒入多一些的食用油，油温6成热，下入土豆条，炸3分钟，期间不断翻动土豆，使土豆受热均匀，直到土豆变黄，浮在上面，即可控油捞出。油再次烧开，下入土豆条复炸30秒捞出。