分享几道我家常做，且特别美味的雪莉鱼料理~
1.糖醋鲤鱼 鲤鱼去掉内脏洗净后用刀在鱼肉两面剞上花刀，用来腌制的时间越长越入味儿哦！ 2勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋和适量盐抓匀后腌制半个小时左右。 锅里热油，将整条鱼下锅炸至定型后翻面，直到鱼肉变酥脆，颜色金黄就可以捞出来了～
2.酱焖鱼片 这个做法也非常棒~~ 2勺黄豆酱、2勺豆瓣酱、2勺剁辣椒、1勺老抽、1勺生抽调成酱汁备用。 鱼肉很嫩很好撕的，直接用手撕成条状（比切起来更美味哈）！ 把调好的酱汁倒进锅里，然后把撕好的鱼片放进去，小火慢炖至汤汁浓稠~
3.椒盐雪莉虾 这道菜简单快手又好吃~~~ 雪莉虾冲洗干净后，用厨房纸擦干表面水分。 撒上适量淀粉，使虾的表面都沾上一层薄粉。 锅中倒油，烧至七成热时，下入沥干水分的雪莉虾，炸至金黄色后捞出控油。 最后撒椒盐调味就OK啦～
4.蛋黄焗雪莉鱼排 在上面糖醋鲤鱼的基础上，就是把鱼排裹上蛋黄液油炸哦～
5.香辣雪莉虾煲 这是用雪莉虾做的煲仔饭，超级下饭啊！
肖漫欣优质答主椒盐雪利鱼
食材：雪鱼200克、红椒1个、盐适量、椒盐适量、油适量、蒜蓉1小匙
做法：
1、雪鱼洗净，红椒切丝；
2、烧热锅，下油烧至7成熟，下入雪鱼，中火炸2分钟至熟，捞起滤油；
3、锅内留底油，下蒜蓉、椒盐、盐、红椒丝，倒入雪鱼炒匀，盛入碟上桌即可。
剁椒雪鱼饼
食材：雪鱼300克、剁椒30克、鸡蛋1个、盐适量、酱油适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜蓉适量、蒜蓉适量、葱花适量
做法：
1、雪鱼洗净斩蓉，剁椒剁细，姜、蒜、葱切碎蓉碎末；
2、雪鱼蓉加入剁椒、姜蒜蓉、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、盐、少许酱油，顺时针搅打上劲成鱼胶状；
3、平底锅下油烧热，把雪鱼蓉捏成小饼状放入锅中，煎烙至两面金黄熟透，撒上葱花即可出炉，切件装盘上桌享用。
红烧雪鱼
食材：雪鱼500克、青红椒各1个、盐适量、酱油适量、糖适量、鸡精适量、姜丝适量、蒜蓉适量、葱适量、油适量
做法：
1、青红椒切丝、葱切段、姜切丝、蒜剁末，雪鱼洗净斩件；
2、烧热炒锅，下油，把雪鱼块放入锅中，中火煎至两面金黄铲起备用；
3、把姜丝、葱段、蒜蓉放入锅中炒出香味，放入雪鱼，下少许的水、酱油、糖、盐，加盖焖5分钟；
4、开盖烧至汁浓，下青红椒丝与鸡精炒匀即可上桌开吃。
