湖盐的作用是什么？
湖盐，一般指从盐湖中直接晒制而成的盐。其颗粒较为粗大，颜色发紫、黑或灰，味道苦、涩，且吸湿性强，易潮解。 嘴里虽然感觉不到，但实际上湖盐中有很多杂质，如氯钙、氯镁等。这些杂质进入人体后，会对胃黏膜产生刺激，对于消化功能不好的人来说，容易加重不适感，影响消化，还会“拖累”肠道的正常蠕动，进而导致排便异常甚至便秘；另外，由于其中的氯含量较高，如果大量在体内停留，还可能影响心血管健康。因此，湖盐更适合进入厨房，在烹调时使用，比如腌肉、炖汤、煮粥等，不提倡直接用于拌凉菜或炒菜。
提示：从健康角度来说，吃高钾低钠的盐更好。虽然海盐和湖盐的价格稍高一些，但如果经济条件许可，可以优先选择。