圆笋怎么炒好吃？
食材准备： 猪肉馅、鲜香菇、葱姜末、盐、生抽、老抽、白糖、香油、白胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉 烹饪步骤： 1. 鲜香菇去掉根部，冲洗干净后挤干水分，切成薄片。（如果菇比较大，可以撕成几块） 2. 猪肉馅加入盐、生抽、老抽、白糖、香油和白胡椒粉调匀至糊状，然后加入打散的鸡蛋清和干淀粉拌匀。 3. 锅中倒入油烧热，放入肉馅炒至变色出香味，盛出待用。 4. 另起锅，倒入油烧热，放葱、姜爆香，再倒入香菇片翻炒片刻。 5. 倒入炒好的肉馅，快速兜匀入味，即可装盘。
小贴士： 做此菜用的肉馅，若用鲜肉做，则应将其剁得细些；如果用肥膘肉做，则应将其炸酥后再与其它原料拌一起。 用香菇做配料时，一定要选择新鲜香菇，味道才会香浓。若是选用干香菇，则应将之浸泡发透后再使用，否则香味不足。