毛豆怎么弄好吃？

- 毛豆烧鸡爪- 一道很下饭的菜，有荤有素，简单好做又好吃！准备食材：鸡爪500克、毛豆300克、生姜少许、干辣椒少许、香葱2根、八角1个、香叶2片、桂皮一小块、大蒜适量、料酒适量、老抽半勺、生抽1勺、白糖适量、盐适量第一步：将买回家的鸡爪清洗干净，去掉指甲后切成小块；再准备适量的香葱切成段、生姜去皮切片、大蒜去皮切成末、干辣椒切段、香葱切花备用第二步：起锅倒入适量的清水大火煮开后放入切好的鸡爪焯一下水去除腥味捞起沥干水分备用第三步：起锅热油，油热后将葱姜蒜干辣椒桂皮八角等香料放入锅中炒出香味第四步：再将毛豆和鸡爪一起放入锅中翻炒片刻，然后加入适量料酒去腥再加入半勺老抽上色翻炒均匀第五步：再加入适量的清水没过食材，大火煮开后再小火焖煮二十分钟左右第六步：加入半勺生抽调味，然后再加入适量的盐和一勺白糖提鲜搅拌均匀后继续焖煮五分钟收浓汤汁即可出锅装盘啦第七步：最后再撒上一些葱花香菜做点缀即可开吃啦，味道真的很不错哦！

- 毛豆炒鸡丁- 这道菜做法超简单，上桌分分钟被抢光！准备食材：鸡胸肉250g，毛豆200g，姜一块，小米辣两根，大蒜三瓣，小葱一根，蚝油一勺，料酒一勺，淀粉适量，盐半勺，鸡精半勺，酱油两勺第一步：准备好所有食材，鸡肉洗净剁成小丁装入碗中备用第二步：碗中放入鸡丁，一勺料酒，一勺蚝油，适量的淀粉抓拌均匀腌制十分钟左右备用第三步：锅中烧开水，下入毛豆煮两分钟捞出放入凉水中过一遍凉备用，这样毛豆炒的时候就不会开裂了第四步：准备一个小碗调料汁，碗中放入两勺酱油，一勺料酒，半勺淀粉，少许清水搅拌均匀备用第五步：小葱剥去外皮切小段，蒜子拍扁切碎，小米椒切圈，姜切末备用第六步：热锅放油烧至五成热倒入姜蒜末炒香，接着倒入腌好的鸡丁炒至变色盛出备用第七步：锅中留底油，倒入毛豆翻炒一会，再加入小米辣和姜末炒出香辣味第八步：接着把调好的料汁倒入锅中翻拌均匀让调料充分融化在锅里，最后倒入鸡丁和葱花快速翻炒均匀即可出锅

- 酱毛豆- 用黄豆酱炒一炒，比红烧还好吃呢~ 有一次我买了些新鲜毛豆回来，因为家里人都喜欢吃这个所以我就多做了点。但是新鲜的很容易就煮熟了，吃不完就容易坏掉。后来才知道原来还可以做成酱毛豆，这样吃的时候直接拿出来用酱汁泡着吃就行了，非常方便，而且还特别入味儿，不管是用来当配菜还是当成下酒小菜都是不错的选择。喜欢的话一定要试试这道酱毛豆哟~ 准备材料：新鲜的毛豆400克黄豆酱两大勺老抽半勺白糖适量鸡精一点点盐一丢丢清水适量第一步：首先我们先把毛豆的外壳给剥掉，然后用剪刀剪掉两头，这样做出来的毛豆更容易入味哈～第二步：接下来我们开始烹饪这道菜，起锅倒入适量的食用油，然后把黄豆酱倒入锅里给它炒香，记住一定是小火慢慢炒制，不然容易糊锅哈。第三步：黄豆炒好之后再把毛豆倒进来翻炒一会儿，接着再加入适量的清水，老抽，盐一起翻炒均匀，然后盖上锅盖中火焖煮十分钟。

第四步：焖煮至毛豆表皮微微发皱就可以关火了，最后再撒上少许鸡精增加香味就可以了（也可以不用加）好了美味的酱毛豆就做好了，是不是很简单呀~~