发面锅贴好吃吗？
锅贴上笼屉，盖上盖子，锅里的水沸腾后开始计时，等蒸气变成缕缕白烟时（约15分钟），打开盖子，把煎锅放到灶上加热，同时拿一个大盘子盖住笼屉的底部，以防锅贴在蒸制过程中塌下去变形。 等到所有锅贴底部都结痂，并且微微鼓起，就证明已经熟了。关火，不要揭盖，让锅贴继续在锅里焖5—6分钟入味儿。
这时候可以准备一碗鸡蛋液，一勺白砂糖、两勺熟芝麻混合均匀待用。另外准备一个小碟子，放入少许白糖和醋，用来蘸食。 等到锅贴完全晾凉，用筷子夹起一个，在鸡蛋液里滚几圈，让锅贴的表面沾满蛋液，然后拎起锅盖，用手轻轻按压锅底，使锅贴整齐地排列在锅底。 在锅底均匀的刷一层植物油，然后把锅贴竖着摆入底部的凹槽内，注意要留一定的空隙。
冷水上锅，大火烧开以后撇去浮沫，转最小火慢慢蒸制，等到锅贴全部熟透，就可以关火了。 整个烹制过程只需要20分钟左右，一锅金黄酥脆、香甜可口的小吃就做成了！你学会了吗？