冻虾怎么炸好吃？
先分享一个不错的炸虾仁的做法，准备适量大虾、鸡蛋、面包糠、淀粉和面粉。 大虾去掉头部和壳，留下尾部最后一节的壳不拨（用来装虾仁用），用清水冲洗干净，放入少许料酒去腥。 然后开始处理虾仁，用刀在虾仁背部轻划一刀，挑出虾仁的肠泥，用清水淘洗一遍，沥干水分待用。
处理好的虾仁加入少许盐、胡椒粉、蛋清和玉米淀粉抓匀腌制10分钟左右。 然后调个面糊，鸡蛋打入碗中，加少许淀粉调成较为浓稠的面糊状即可。 锅中烧油，6成热时依次放入虾仁，小火慢炸至定型熟透后捞出放凉备用。
重新起锅烧油，油温6-7成时，将虾仁裹上面糊下锅复炸一次，约5分钟左右即可出锅。 炸好的虾仁控油捞出入盘，可搭配番茄酱或沙拉酱一起食用。外酥里嫩、鲜香酥脆！
再来说说冻虾，其实冷冻的虾仁比新鲜的更划算哦，因为鲜虾仁的价格基本都是由冰鲜+运输成本组成的，而冻虾仁只是少了运费这一项。所以买冻虾仁能省下不少银子呢~ 但有些人买回来的冻虾仁看起来颜色特别青，和刚捕捞上来的新鲜大虾相比差别还是挺大的，这是为什么呢？这是因为有些商家为了让冻虾仁保持“新鲜”的颜色，会在其中添加亚硫酸钠和苯甲酸钠等化学制剂。
这样的做法确实不可取喔，想要吃到健康又营养的虾仁，建议大家购买来自正规渠道的有防伪标致的海鲜产品，比如下面这款南美白对虾，产自福建，味道鲜美，肉质嫩滑，而且包装上有防伪标志，可以放心购 买噢～